Kategoria: kulinaria

dobra kuchnia włoska w Krakowie

Kraków- nie tylko zabytki, jakkolwiek też wspaniała kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych i najbardziej bogatych w tradycję krajowych miast – nie da się kłócić z tym sformułowaniem. Niemniej jednak stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel i śliczne zabytki – to również kuchnia oraz regionalne dania oraz produkty, z których słynie Kraków. Wielu turystów zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, ponieważ krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, głównie, gdy chodzi o dania i lokalne produkty.

prawdziwa polska pizza w Krakowie

   

Lokalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez doskonałych artykułów. Kraków słynie w głównej mierze z porywającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Dużym powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy czy sól wielicka. Te towary często tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – lokalne dania oraz potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w mnóstwo wybornych regionalnych produktów – turyści najczęściej poszukują gotowych dań, które za pomocą przeżyć kubków smakowych przedstawią tradycję kucharską stolicy Małopolski. I tu Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych mogą pokusić się o posmakowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to natomiast karp w zalewie octowej bądź karp zatorski wędzony. Pasjonaci zup powinni skosztować żurek po krakowsku bądź też barszcz czerwony krakowski.
Jakkolwiek to, z czego w najwyższym stopniu słynie Kraków w Polsce oraz na całym globie to nie danie główne, zupa czy przystawka – to przysmak, jaki można traktować jako deserowy specjał. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o obrysie koła. Wyróżniają go także specyficzne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny mieć średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Przeważnie obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub też kompozycją suszonych ziół.
Mniej wziętym, choć również uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać także po charakterystycznych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/la-grande-mamma/   
Jak widać, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem i Sukiennicami – to też raj dla smakoszy, jacy wypatrują oryginalnych, lokalnych regionalnych kuchni i artykułów, za pomocą jakich mogą o dużo odpowiedniej poznać Kraków i jego okolice.

Pizzeria w Krakowie

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim jedzeniu, natychmiastowo myślimy o pizzy i makaronach. Jako obcokrajowiec podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza oraz makaron to dania, których trzeba spróbować, niemniej jednak czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które należałoby polecić, żeby w samej rzeczy zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada autentyczny Włoch?
Odważnie należałoby starać się w pełni poznać kuchnię włoską, nie zapominając o pastach i pizze. Włochy to drobny kraj na mapie, jakkolwiek jego regionalne potrawy są zróżnicowane oraz nadzwyczaj terytorialne. Inne specjały włoskie, które zapewniają jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać także liczne nadbrzeżne przetwory z owoców morza.

Trattoria Kraków     

•    Kuchnia włoska w dużej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach i mieści odzwierciedlenie w ważnym menu warzywnym „contorno”, które zawsze uzupełnia białko entrée w pospolitym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak i serwowanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie powiązane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań lokalnych. Zostały one dostosowane do historii przez włoskich imigrantów, jacy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne stereotypowe dla ich ojczyzny i dostosowali je do innowacyjnych składników lokalnych i w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze należałoby zapamiętać o autentycznie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy jedynie czosnku oraz oregano. Włoska sztuka gotowania – również profesjonalna, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana i złożona forma ich dostatniej i wieloaspektowej kultury.

Jak osobiście przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu podróżników opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, ale nie jest tajemnicą, że to pytając miejscowych mieszkańców wolno odnaleźć się w bardzo dobrych punktach gastronomicznych. Jeszcze porządniej – aby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najpoprawniej byłoby spróbować „wkręcić” się na prawdziwy włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

przepis na cienka pizze

Prawdziwą oraz oryginalną pizzą jest pizza włoska, która jest początkiem pieczenia pizzy także w innych krajach. Ta pochodzi z Włoch i smakuje nadzwyczaj oryginalnie. Do jej przygotowania wartościowych jest zaledwie kilka składników jakie nadają jej niepospolitego aromatu co zezwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak oraz turystów. Na każdym kroku odnajdują się włoskie pizzerie gdzie wolno ją zjeść. Przepis na ciasto jest bardzo wielokrotnie tajny ponieważ pizzerie familijne przechodzą z pokolenia na pokolenie. By przetrwały ta pizza musi być upieczona według starych tradycyjnych metod. Potrzebny jest przede wszystkim ulubiony piec w którym następuje kulminacyjna część preparacji tej potrawy.

coasto na pizze

Włosi jadają je w głównej mierze z oryginalnym włoskim serem oraz pastą pomidorową. Bardziej współczesna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu i oliwy z oliwek. Składników jest mało albowiem największy smak to ciasto którym w najwyższym stopniu się można zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu jednakże wypada przestrzegać kilku znaczących reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu przeróżnych mąk i pieczenie odbywa się w niezwykle wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Warto pojechać do Włoch by tam skosztować prawdziwej pizzy po to by znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z niezmiernie chętnie przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że można ją wykonać wedle swojego żadnego pomysłu, z użyciem takich czynników jakie się w najwyższym stopniu adoruje. Pieką ją zarówno osoby młode, jak i starsze, na rozmaite okazje. Jest to oszałamiająca przekąska obiadowa jak również na kolację. Zazwyczaj piecze się ją na dużej blasze czy też w prodiżu. Wychodzi znaczna część porcji w następstwie tego jest to pizza niesłychanie ekonomiczna. Tak w zasadzie jakikolwiek domowy kucharz ma swój na nią przepis jaki ma prawo być z książki kucharskiej, z babcinych przepisów jak również wymyślony samemu. Domowa pizza jest niezmiernie łatwa do wykonania bo wystarczy zrobić ciasto oraz położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, różnorodne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy również składniki bardziej zagraniczne. Polacy kochają zarówno stereotypowe pizze domowe jak również bardziej oryginalne. Ta wyśmienicie smakuje bo wszystko jest świeże i pachnące. Po przygotowaniu wystarczy jedynie włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut i pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu wolno ją również piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się prawie każdy ponieważ smak można dobrać do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeśli zostanie porcja to w owym czasie łatwo ją odgrzać na kolejnym dzień.

Czego oczekiwać po polskich restauracjach?

Tradycyjna, polska kuchnia to oryginalna bomba kaloryczna, ale nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Cała seria mięs, preparowanych na różnorodne sposoby, zupy, dania mączne, rewelacyjne kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, pichcona fasola, ziemniaki, oraz marynowane grzyby oraz ogórki to przymiotniki polskiej kuchni. Wprawdzie przyswoiliśmy wiele szczegółów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, w dalszym ciągu jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, kotletom schabowym czy klopsikom. Jakie potrawy są reprezentatywne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w różnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

Polish Cuisine in Krakow

Zupy powoli odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak w szeregu przypadków, z reguły poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, ale jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały czy też żurek na kiełbasie. Drugie danie, przede wszystkim jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to stereotypowy schabowy z kartoflami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub ewentualnie gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub ewentualnie pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub gęś nadziewana jabłkami, oraz dziczyzna podawana na rozmaite sposoby.

Delektowanie się potrawami włoskimi

Pizza to wybitnie powszechne oraz niezwykle wielokrotnie napotykane danie nawet w kraju. Niemniej jednak to nie jest sztampowa potrawa. To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie ogłosić, że wykorzystujemy tradycję oraz smak innych sztuk kulinarnych, które pochodzą z innego kraju. Mamy tutaj na myśli Włochy. Dzięki temu jesteśmy w stanie oznajmić, że pizza to typowo włoska strawa, która najpoprawniej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury i inne tego rodzaju elementy. Nieraz mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy wątpliwości. Mimo to jesteśmy w stanie powiedzieć, że jest to wybitnie istotne oraz niesłychanie powszechne. To nie może akurat nikogo dziwować ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda oraz nie jesteśmy w stanie się z tym sprzeczać.
kuchnia włoska Kraków
To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie oznajmić, że jest to niesłychanie istotne, bardzo jasne oraz niezmiernie klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, jakie jest tu nakładane akcesoriami i szczególnym sosem oraz serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy w zasadzie od gustów konsumenta i od różnorodności proponowanych pizz. Dodatkowo wolno się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca najlepsze kluby piłkarskie Europy skupia przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni w czasie których można cieszyć się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą także do producentów żywności. W ciągu paru godzin przed meczem wiele sklepów spożywczych jak i obiektów gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki prędkiej obsługi cieszą się kolosalną popularnością.

Włoskie potrawy oraz polskie mięso sezonowane

Włoska kuchnia przystaje do w najwyższym stopniu swoistych oraz zarazem najciekawszych na globie. Wszystko za sprawą dwóch fundamentalnych czynników: sera oraz makaronu, jakie we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce niemniej jednak kuchnia włoska łączy się z krajowym mięsem sezonowym, co daje imponujące odczucia smakowe. Pizze we Włoszech kosztują zupełnie inaczej niż ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych krajach. Na dodatek pizzerie włoskie cieszą się o wiele pokaźniejszą renomą, niż pizzerie na przykład w Hiszpanii lub w Rosji. Wszystko za sprawą ważkiego podejścia do jej przyrządzania i istnie naturalnych elementów prosto z „podwórka”. Dociera jeszcze do tego profesjonalizm w podejściu do samej ceremonii przyrządzania oraz wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta i dobieraniu składników.
Pizza Kraków
Punkty gastronomiczne grają dużą rolę w turystyce oraz waloryzacji miejsc turystycznych. Są one nadzwyczaj istotne w zaspokajaniu pragnień żywieniowych podróżników jak i samych rodzimym mieszkańców. To naturalnie dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odnaleźć coś dla siebie. Pizzerie są wspaniałym miejscem, w którym jesteśmy w stanie spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych jesteśmy w stanie spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej oraz na surowych rybach. Jako smaczek wolno dodać możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Można także zetknąć się z barami rychłej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet w pewnych sytuacjach można dostać kebab.

Włoska kuchnia – prostota ale przede wszystkim przyjemność z jedzenia

Dla entuzjastów kuchni, która zapełni żołądek po brzegi, pozwalając na niebagatelne poczucie sytości, imponującą ideą jest kuchnia italiano, a wobec tego nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich dań na całym globie, a dania którymi się szczycą, stały się regularnymi gośćmi na stołach w mieszkaniach wielu ludzi, też Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż blisko kuchni francuskiej i greckiej, to jedna z w najwyższym stopniu znanych kuchni, a dzieje się tak za sprawą korzystania z kolosalnej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej również przypraw, ale i parmezanu – sera, który lubią wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces swojej popularności kuchnia włoska zawdzięcza nadmienionym wyżej przyprawom, do których przynależą pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i bezsprzecznie rozmaryn. Prócz tego, Włosi ubóstwiają również pomidory, oliwki, czosnek i bezsprzecznie cebulę.

restauracja z włoską kuchnia Kraków

Złączenie odpowiednich składników z odpowiednimi przyprawami daje niesamowite wrażenia i powoduje, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest specjalnością kuchni włoskiej i co wyróżnia ja spośród innych? Największym plusem tej kuchni jest jej różnorodność – prócz sztampowych znanych nam dań takich, jak makaron lub pizza, kuchnia włoska oferuje o wiele więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To właśnie w owocach morza i daniach mącznych i – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

To, co w kuchni lokalnej jest najlepsze

Polska kuchnia ma piękne tradycje i do dziś w regionach spożywa się sztampowe, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to pomiędzy innymi śledzie po kaszubsku. By je sporządzić trzeba wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej oraz zeszklić cebulę. Dodać cukier i sekundę smażyć. Wlać ocet, dołożyć liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Wymieszać oraz dusić kilka minut. Zdjąć z ognia i dołożyć ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść odłamki filetów oraz przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najpoprawniej smakują na drugi dzień, kiedy odpowiednio się zmarnują i przejdą smakiem marynat. Do przysmaków kaszubskich wypada także węgorz wędzony. Jest potrawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia emitowana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze pochodzą z jezior Raduńskich i poławiane są od wieków. Drewno wykorzystywane do wędzenia nadaje rybie specyficzny smak.
Restaurants near Main Market Square
Kaszuby są niezmiernie bogate w ryby, dlatego kuchnia ta tak w wielu przypadkach je używa. Na przeróżne sposoby, wielokrotnie ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym regionie Polski. Polska kuchnia bogata jest w rozmaite, pyszne zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią oraz zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców oraz grzybów. Współcześnie z reguły zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy na pewno rosół z kury, z którego sporządzić wolno inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do kultowych lokalnych zup należy też krupki.

Sztuka kucharska tworzenia deserów krajowej kuchni

Kuchnia krajowa jest na pewno jedną z perfekcyjnych, jeżeli chodzi o smak i doskonałość takich dań. Należy tu odnotować, że każdy może w właściwy sposób dopasować do tego swoje pomysły na bardzo konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego rodzaju kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania gruntownie smakują, bowiem są przygotowywane, wedle szablonowych recept z wybitnie porządnych jakościowo składników. Nie używa się tutaj w większości jakiś super artykułów z proszku, ponieważ prawdziwy smak szanującej siebie kuchni wydobywa się przede wszystkim z głębi serca oraz zaangażowania. Odpowiedni dobór czynników, na pewno umie zachwycić nie tylko samych rodaków, jednak również obcokrajowców, którzy wielokrotnie zjeżdżają się tutaj nie tylko ze względu turystyczne, ale co najistotniejsze ze względy kulinarne.
Rynek główny restauracja

Polskie smaki bardzo dobrze są zaprezentowane choćby poprzez właściwe przeznaczenie takich smaków jak rosół, czy też korzystne kluski przygotowywane w stereotypowym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z uprzednich czasów, kiedy mięso występowało na stołach w znacznej większości domów jedynie w niedzielę, a podstawa powszednich obiadów była mąka, nabiał i ziemniaki. Polskie gospodynie do doskonałości okiełznały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to bezproblemowa sprawa, bowiem pierogowe ciasto musi być niezmiernie elastyczne, cienkie oraz miękkie po ugotowaniu. Naturalnie, ile gospodyń, tyle przepisów na porządne ciasto na pierogi. Po okiełznaniu umiejętności wyrobienia trafnego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.